杜仲叶绿原酸对陆上运输
应激绵羊生长性能、
抗氧化能力和肉质的影响
周双1,2，卓春柳1,2译，朱阵1,2，石博文1
（1.河北工程大学；2.邯郸市动物医学重点实验室）
1杜仲绿原酸
杜仲是中药中常用的草本植物,在东亚地区被广泛应用?《中国药典》指出杜仲主要药用部位是杜仲皮和杜仲叶?杜仲叶中含有40多种化合物,包括木脂素?环烯醚萜?酚类?甾类?萜类和*酮类化合物,其中绿原酸是主要活性成分之一,是由反式肉桂酸和奎宁酸酯化生成的酚类化合物?体外研究和大鼠及人体内研究均有报道:绿原酸具有抗氧化?抗菌和抗炎作用?
2陆上运输应激
世界上羊生产已经从传统的粗放型向集约型转变,为了提高生产效率,保护脆弱的生态系统,中国也在发展圈养育肥绵羊?集约化育肥过程中,某些步骤或环节会对绵羊产生各种应激?陆上运输可引起各种生理应激,对绵羊生长性能和免疫系统产生抑制作用?
3生长性能
大鼠肠道微生物群将绿原酸水解成咖啡酸和奎宁酸后,绿原酸不仅可在小肠内以其天然形式吸收,还可通过结肠吸收?据报道,杜仲提取物含有丰富绿原酸,通过抑制胃肠道副交感神经抑制食欲,减少大鼠的饲料摄入量和体重;日粮中添加0.8克/千克杜仲叶提取物可增加猪的平均日增重;添加0.1克/千克杜仲叶提取物可以增加氧化应激仔猪的平均日增重和平均日采食量?然而添加杜仲叶对牛和绵羊的平均日增重均没有影响?绿原酸对动物生长性能的影响不一致可能是由于反刍动物与非反刍动物胃肠道微生物区系不同,以及绿原酸的剂量不同造成的?
4血液生化参数
血液生化参数可以反映生理变化,通常用于评估动物健康?运输应激会引起绵羊下丘脑-垂体-肾上腺轴活化,血清皮质醇浓度升高?血清皮质醇浓度升高可通过增加糖原分解增加血糖浓度,因此陆上运输会增加绵羊血清皮质醇和葡萄糖浓度,而补充杜仲绿原酸则会降低,这一发现提示杜仲绿原酸对运输应激有缓解作用?研究报道白介素1β?白介素6和肿瘤坏死因子等促炎细胞因子会引起促肾上腺皮质激素释放因子的释放,从而下丘脑抗利尿激素?促肾上腺皮质激素和糖皮质激素释放增加?因此杜仲绿原酸对应激的缓解作用可能与其抗炎能力有关?
血清肌酸激酶活性被认为是肌肉损伤和肌肉衰竭的重要指标?当绵羊受到运输压力时,肌肉中的肌酸激酶释放到血液中,补充杜仲绿原酸可降低血清肌酸激酶活性,抗氧化剂可以恢复ATP酶活性,补充膳食抗氧化剂可降低运输应激和热应激绵羊血清肌酸激酶活性,因此杜仲绿原酸对应激的缓解作用可能与其抗氧化活性有关?
5抗氧化能力
陆上运输可能会导致活性氧种类的增加,引起动物的氧化应激,研究发现,6小时的公路运输降低了山羊血浆超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力,增加血浆丙二醛含量;7小时的公路运输降低了山羊血浆超氧化物歧化酶活性,增加血浆丙二醛含量?日粮中添加杜仲绿原酸可提高绵羊血清和肝脏超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力,降低丙二醛含量?给啮齿类动物模型添加膳食绿原酸,可提高抗氧化酶活性(超氧化物歧化酶?谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶)和非酶抗氧化剂水平(维生素C和E),降低血清?肝脏和回肠中丙二醛的含量?Yuan等发现饲粮添加0.1克/千克杜仲提取物可提高氧化应激仔猪血清超氧化物歧化酶?谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性?这些研究结果的可能原因是,绿原酸可能直接通过顺序质子损失电子转移机制清除自由基或调控核转录因子参与抗氧化酶的表达?
6肉质
运输会导致肌糖原储备的消耗,从而减少储存过程中的乳酸生成,提高羊肉最终pH值,最终pH值通常与降低蒸煮损失有关?饲粮中添加杜仲绿原酸增加了pH,并降低了运输绵羊肉的蒸煮损失?这可能与补充杜仲绿原酸可降低运输绵羊的肌糖原分解有关?
丙二醛含量的增加意味着肉类货架期的缩短,研究发现,8小时的公路运输增加羊肉中丙二醛含量,而饲粮中添加杜仲绿原酸可降低运输绵羊肉中丙二醛含量,表明杜仲绿原酸对肉类脂质过氧化有抑制作用?
7小结
杜仲绿原酸具有潜在的效益,可作为一种有效的饲料添加剂,保护绵羊免受陆上运输应激引起的一系列危害?
⊙本文来源于北方牧业。全杜仲（quanduzhong)编校发布。编辑：款冬。内容仅供学习参考，如有侵犯版权请告知，我们将及时删除。
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